| Présentation
Sous
le vol planant d'un busard Saint-Martin, allongé dans
quelques tendres fougères, vous aurez du mal à quitter
Bonnefont la bien nommée.
Et
pourtant la vie sociale n'est pas ici, le long de la Loire encaissée
et ombragée mais bien là-haut, sur le plateau. Là, l'activité
agricole est soutenue, et les labours s'étendent dans cette
riche terre volcanique du Velay propice à la culture de la
lentille verte du Puy. Si souvent galvaudée en aliment du
pauvre, cette lentille, par sa teinte originale, devient ici
un aliment raffiné digne d'une appellation d'origine contrôlée.
Saint-Martin-de-Fugères est bien à l'image de cette lentille
: ordinaire en apparence, cette commune réserve quelques richesses
insoupçonnées à celui qui sait trier les apparences...
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